Tiramisù Italiano Clássico: Delícia Autêntica

🥘 Ingredientes

• 6 ovos grandes, com claras e gemas separadas
• 1 xícara de açúcar refinado
• 500g de queijo mascarpone
• 2 xícaras de café forte, frio
• 1/2 xícara de licor de café ou Marsala
• 300g de biscoitos Savoiardi (dama de honra)
• Cacau em pó para polvilhar
• Chocolate amargo ralado para decorar (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Passo 1: Em uma tigela grande, bata as gemas e o açúcar até obter uma mistura pálida e espessa.
2. Passo 2: Adicione o queijo mascarpone às gemas batidas e misture até que a mistura seja homogênea e cremosa.
3. Passo 3: Em uma tigela separada, bata as claras em neve até formarem picos firmes.
4. Passo 4: Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de mascarpone, utilizando uma espátula e movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza.
5. Passo 5: Misture o café frio com o licor de café em um prato fundo. Rapidamente mergulhe os biscoitos Savoiardi na mistura, garantindo que não fiquem encharcados.
6. Passo 6: Em um prato de servir retangular, disponha uma camada de biscoitos embebidos como base.
7. Passo 7: Cubra a primeira camada de biscoitos com metade da mistura de mascarpone, alisando com uma espátula.
8. Passo 8: Adicione mais uma camada de biscoitos embebidos em café e licor, seguida pela mistura de mascarpone restante.
9. Passo 9: Cubra e refrigere o tiramisù por pelo menos 4 horas, preferencialmente durante a noite, para firmar.
10. Passo 10: Antes de servir, polvilhe generosamente com cacau em pó e decore com chocolate amargo ralado, se desejar.