Risoto de Camarão Cremoso: Receita Fácil e Saborosa

🥘 Ingredientes

• 400g de camarão médio, limpo
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 4 xícaras de caldo de legumes
• 1/2 xícara de vinho branco seco
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara de parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Suco de 1 limão
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar
• Dica de substituição: Para uma versão sem álcool, substitua o vinho branco por mais caldo de legumes.

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Passo 1: Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Reserve.
2. Passo 2: Em uma panela, aqueça o azeite e metade da manteiga. Adicione a cebola e refogue até que fique translúcida. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Passo 3: Adicione o arroz arbóreo à panela e refogue por 2 minutos, até que os grãos estejam bem envolvidos na mistura de azeite, cebola e alho.
4. Passo 4: Despeje o vinho branco e cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que o líquido seja absorvido.
5. Passo 5: Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, continuando a mexer. Espere cada adição ser absorvida antes de adicionar a próxima, até que o arroz esteja al dente. Isso deve levar cerca de 18-20 minutos.
6. Passo 6: Enquanto o arroz cozinha, aqueça o restante da manteiga em uma frigideira e salteie os camarões até que estejam rosados e cozidos, cerca de 3-4 minutos. Reserve.
7. Passo 7: Quando o arroz estiver pronto, desligue o fogo e adicione o parmesão ralado, misturando bem para incorporar.
8. Passo 8: Incorpore delicadamente os camarões ao risoto, ajuste o sal e a pimenta-do-reino, e sirva imediatamente, decorado com salsinha picada.