Pavlova de Frutas Frescas: Sobremesa Elegante e Refrescante

🥘 Ingredientes

• 4 claras de ovos grandes (temperatura ambiente)
• 1 pitada de sal
• 250g de açúcar refinado
• 2 colheres de chá de amido de milho
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• Para o Creme:
• 1 1/2 xícaras de creme de leite fresco
• 3 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro
• 1 colher de chá de extrato de baunilha puro
• Para a Cobertura:
• Mistura de frutas frescas (morangos fatiados, kiwi em cubos, mirtilos, framboesas)
• Folhas de hortelã para decoração (opcional)

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Passo 1: Preaqueça o forno a 120°C. Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de aproximadamente 20cm como guia.
2. Passo 2: Na batedeira, bata as claras em neve com uma pitada de sal até formarem picos moles.
3. Passo 3: Adicione o açúcar gradualmente, batendo sempre, até a mistura ficar brilhante e formar picos firmes.
4. Passo 4: Peneire o amido de milho sobre a mistura de claras e adicione o vinagre e a baunilha. Dobre delicadamente com uma espátula.
5. Passo 5: Molde a mistura sobre o círculo desenhado na assadeira, formando um domo com um pequeno poço no centro.
6. Passo 6: Asse por 1 hora e 30 minutos. Desligue o forno e deixe a Pavlova esfriar completamente lá dentro, com a porta levemente aberta.
7. Passo 7: Para o creme, bata o creme de leite com o açúcar de confeiteiro e a baunilha até formar picos moles.
8. Passo 8: Coloque o creme sobre a base de Pavlova fria, e delicadamente disponha as frutas frescas sobre o creme. Decore com hortelã, se desejar.