Cheesecake de Frutas Vermelhas Irresistível

🥘 Ingredientes

• Para a base: 200g de biscoito de maisena, 100g de manteiga derretida
• Para o recheio: 900g de cream cheese, 200g de açúcar, 1 colher de chá de extrato de baunilha, 4 ovos grandes, suco de 1 limão
• Para a cobertura: 200g de frutas vermelhas (morangos, framboesas, amoras), 100g de açúcar, suco de 1/2 limão
• Dicas de substituições: Para uma base sem glúten, use biscoitos sem glúten. O açúcar pode ser substituído por adoçante culinário na mesma proporção.

👨‍🍳 Modo de Preparo

1. Passo 1: Pré-aqueça o forno a 180°C. Misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida e pressione a mistura contra o fundo de uma forma de aro removível. Asse por 10 minutos. Deixe esfriar.
2. Passo 2: Para o recheio, bata o cream cheese, o açúcar e o extrato de baunilha até obter uma mistura homogênea. Adicione os ovos, um de cada vez, batendo apenas até incorporar. Misture o suco de limão.
3. Passo 3: Despeje o recheio sobre a base de biscoito pré-assada. Alise a superfície.
4. Passo 4: Asse em banho-maria no forno pré-aquecido por cerca de 55 minutos, ou até que o centro esteja quase firme.
5. Passo 5: Após assar, deixe o cheesecake esfriar na forma em uma grade, sem tentar remover o aro.
6. Passo 6: Enquanto esfria, prepare a cobertura levando as frutas vermelhas, o açúcar e o suco de limão ao fogo médio, cozinhando até as frutas amolecerem. Esfrie a mistura.
7. Passo 7: Quando o cheesecake estiver frio, espalhe a cobertura de frutas sobre ele e leve à geladeira por pelo menos 4 horas, de preferência durante a noite.
8. Passo 8: Antes de servir, remova cuidadosamente o aro da forma. Decore com frutas frescas, se desejar.