Burger Vegetariano de Grão-de-Bico: Receita Saudável
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🥘 Ingredientes
- 2 xícaras de grão-de-bico cozido e drenado
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 xícara de cenoura ralada
- 1/4 de xícara de salsinha picada
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de cominho moído
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/2 xícara de farinha de aveia (para dar liga)
- Óleo vegetal para grelhar
- Pão de hambúrguer integral
- Alface, tomate e cebola roxa para montagem
- Molho tártaro vegetariano para servir (opcional)
👨🍳 Modo de Preparo
- Passo 1: Em uma tigela grande, amasse o grão-de-bico cozido até obter uma massa com alguns pedaços para textura.
- Passo 2: Adicione a cebola, alho, cenoura, salsinha, azeite de oliva, cominho, páprica, sal e pimenta-do-reino. Misture bem.
- Passo 3: Incorpore a farinha de aveia aos poucos até que a mistura fique homogênea e com consistência para moldar.
- Passo 4: Divida a mistura em porções e modele os burgers com as mãos ou com ajuda de um aro de cozinha.
- Passo 5: Aqueça uma frigideira com um fio de óleo vegetal em fogo médio.
- Passo 6: Grelhe os burgers por cerca de 4 a 5 minutos de cada lado ou até que estejam dourados e crocantes.
- Passo 7: Enquanto os burgers grelham, prepare os pães e os vegetais para a montagem.
- Passo 8: Monte os burgers no pão integral com alface, tomate, cebola roxa e, se desejar, adicione molho tártaro vegetariano.
💡 Dicas e Truques
- Para um burger mais picante, adicione uma colher de chá de pimenta caiena à mistura.
- Experimente adicionar outros vegetais ralados, como abobrinha ou beterraba, para variações de sabor.
- Se desejar uma crosta mais crocante, você pode passar os burgers na farinha de rosca antes de grelhá-los.
- Para uma versão sem glúten, certifique-se de usar farinha de aveia certificada sem glúten e pães apropriados.
- O burger pode ser congelado antes de grelhar. Apenas certifique-se de descongelar completamente antes de cozinhar.
📊 Informações Nutricionais (por porção)
Calorias: 275 calorias por burger (sem pão e complementos)
Proteínas: 10g
Carboidratos: 45g
Gorduras: 8g
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